黄茶，六大茶类中的小老弟，我国消费最少的茶叶，属于轻发酵茶，其加工工艺只比绿茶多增加了闷黄这一特殊步骤，因此与绿茶相近，但是年产量却不足绿茶的六十分之一。如果从茶叶产区的角度来说，几乎是产茶之地必产绿茶；但是产黄茶之地可以说是少之又少。